Nasi Biryani, Nasi Mandi, dan Nasi Kabsah. Apa bedanya?

Kita mungkin pernah melihat atau bahkan menikmati nas khasi timur tengah. Tidak seperti nasi Indonesia yang pulen, nasi khas timur tengah bersifat pera. Ketika melihat nasi yang panjang-panjang dan berwarna kuning mungkin kita mengira itu nasi biryani. Tak sedikit juga yang menyangka bahwa semua nasi Arab disebut biryani. Padahal hidangan nasi dari beras basmati bermacam-macam. Apalagi beras basmati juga dikonsumsi orang India hingga Turki. Setiap negara pasti punya ciri khas masing-masing

nasi biryani
Nasi Biryani

Pada artikel ini kita akan mempelajari perbedaan nasi khas timur tengah yaitu nasi biryani, nasi mandi, dan nasi kabsah.

Nasi Biryani

Nasi biryani dibuat dari beras basmati dengan rempah pedas dan hangat. Teknik memasaknya dengan diaron bersama rempah. Pada proses pemasakan terakhir permukaan nasi diberi susu safron untuk menambah cita rasa. Tepian tutup panci yang digunakan untuk memasak dilapisi adonan chapati. Cara memasak selengkapnya bisa dibaca di sini.

Nasi Mandi

Hidangan nasi jenis ini memiliki warna kuning cerah. Warna itu berasal dari rempah safron khas timur tengah. Oleh karena itu terkadang nasi mandi kadang disebut butter rice. Beras basmati dimasak dengan cara tanur. Pada pemasakan tanur ini, nasi dilubangi bagian tengah untuk ditaruh wadah kecil. Wadah itu diberi bara api dan lemak dari daging sapi atau kambing. Lemak yang terkena panas dari bara akan menghasilkan asap yang menambah cita rasa.

Nasi Kabsah

Salah satu elemen yang membedakan nasi kabsah dengan nasi sebelumnya adalah adanya tomat. Nasi ini salah satu bumbunya menggunakan tomat dan sedikit cabai, sehingga citarasanya asam gurih, tetapi tidak pedas. Nasi kemudian dihidangkan bersama daging kambing atau ayam. Daging kambing dan ayamnya pun dimasak dengan bumbu tomat.

Demikian tadi ulasan tentang tiga jenis nasi timur tengah yang populer di indonesia. Seiring berkembangnya jaman, membuat nasi khas timur tengah sudah tidak serumit dulu. Banyak alat yang telah diciptakan untuk membuat berbagai hidangan dengan cara yang lebih praktis. Bahkan jika kita tidak punya banyak waktu bisa membuat nasi timur tengah instant.

Baca Juga : Sholat di Tempat Umum Saat Pandemi





1 thought on “Nasi Biryani, Nasi Mandi, dan Nasi Kabsah. Apa bedanya?”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *